Бары и гастрономия

Крио-мороженое: десерт, который готовят на глазах у гостей

Бармен заливает смесь жидким азотом при −196 °C, облако пара накрывает стол, и через 30 секунд гость держит в руках свежую порцию мороженого. Получается и десерт, и шоу за одним столом.

15 000 ₽30 порций, по Москве

40 000 ₽100 порций

30 секна одну порцию

4вкуса на ваш выбор и топпинги

Проверить дату Комплектации и цены

Бармен готовит порцию крио-мороженого в облаке азотного пара

По порядку

Как готовят мороженое при гостях

Перед началом

Смесь для мороженого приезжает охлаждённой, поэтому холодильник от площадки не нужен. Нужны стол 2×1 метра или наш стол, одна розетка и проход, чтобы гости могли подойти.

Облако пара

Гость подходит к столу, бармен заливает смесь жидким азотом при −196 °C, и облако пара накрывает стол. Пока мороженое готовится, бармен рассказывает, что происходит, а через 30 секунд порция готова.

Порция в руках

Сверху топпинг, и мороженое у гостя в руках. Азот к этому времени полностью испаряется, в порции его нет. А вы знали, что азотное мороженое нежнее обычного? Смесь замерзает так быстро, что кристаллы льда в ней не успевают вырасти и остаются совсем мелкими.

Если гостей много

Один бармен готовит до 60 порций в час. Если гостей больше 100, поставим второго бармена или вторую локацию.

Две комплектации

Небольшой праздник или большое событие

Если это день рождения, выпускной или ёлка, подойдут 30 порций. Если корпоратив, фестиваль или бренд-зона — 100. А если нужно 40, 60 или 150 порций, посчитаем под ваше количество.

30 порцийнебольшой праздник

30порций · 45 минут

15 000 ₽

500 ₽ за порцию с шоу

Бармен: 1
Вкусы: 4, топпинги, посуда, азот
Место: стол 2×1 м и розетка
Для чего: день рождения, выпускной, ёлка

100 порцийбольшое событие

100порций · до 3 часов

40 000 ₽

400 ₽ за порцию

Бармен: 1
Вкусы: 4, топпинги, посуда, азот
Место: стол 2×1 м и розетка
Для чего: корпоратив, фестиваль, торговый центр, бренд-зона

Другое количество порций посчитаем под ваше событие. Есть ещё микро-мороженое: смесь капают в азот, и она застывает шариками, похожими на бисер, — 35 000 ₽ за 100 порций. Цены по Москве, в пределах МКАД.

В комплекте

Бармен, который готовит и рассказывает, что происходит
Четыре вкуса на ваш выбор, топпинги, стаканчики и ложки
Жидкий азот и всё оборудование
Стол и доставка в пределах МКАД
Стаканчики с вашим логотипом — по запросу, как мы делали для Danone

От площадки

Место: Стол 2×1 м или наш стол, проход для очереди
Электричество: Одна розетка 220 В
Хранение: Смесь приезжает охлаждённой, холодильник от площадки не нужен
Улица: Работаем на улице в любую погоду, кроме сильного дождя
За МКАД: 200 ₽ за километр от МКАД

Как это было у Danone. На 100-летие компании наше мороженое четыре дня готовили для сотрудников завода, и за это время гости получили больше 800 порций в стаканчиках с логотипом.

Как это выглядит

Пар, стол и порция в руках

Готовая порция азотного мороженого: рожок, шоколадный сироп и посыпка

Облако азотного пара над чашей во время приготовления мороженого

Стол крио-мороженого на улице: чаши, рожки, сиропы и топпинги

Стаканчик азотного мороженого с логотипом Danone

Бармен в белом наливает жидкий азот в чашу со смесью

Что спрашивают перед заказом

Оно правда холоднее обычного?

Нет, это миф. Азот испаряется полностью, и остаётся обычное мороженое, только с более мелкими кристаллами льда, поэтому оно нежнее.

Сколько порций в час?

До 60 порций в час на одного бармена. Если гостей больше 100, поставим второго бармена или вторую локацию.

Нужно 40 или 50 порций?

Посчитаем под ваше количество: цена зависит от числа порций, вкусов и времени работы.

Можно свои вкусы или логотип?

Да. Вкусы выбираете вы, а стаканчики с логотипом сделаем по макету, если прислать его за 5 дней до даты.

Есть ли безлактозный вариант?

Да, делаем на растительной основе. Сообщите заранее, сколько таких порций нужно.

Как бронируется дата?

Держим дату 3 дня без предоплаты, в декабре — 1 день. Предоплата 30 %, в декабре 50 %.

Рядом в прайсе

Крио-баркоктейли в колбах · 50–200 порцийот 35 000 ₽Шоколад с логотипом50 оттисков за 2 часа · штамп остаётся у вас45 000 ₽Научное шоу для детей60 мин · мороженое в финале18 000 ₽

Азотное мороженое на мероприятие: как это работает

Крио-мороженое — мороженое, которое готовят при гостях на жидком азоте. Одна порция готовится 30 секунд, за время работы получается от 30 до 100 порций. Цена 15 000 ₽ за 30 порций и 40 000 ₽ за 100 порций в пределах МКАД. В стоимость входят бармен, четыре вкуса, топпинги, посуда и азот. От площадки нужны стол 2×1 метра, проход для очереди и одна розетка 220 В. Холодильник не нужен: смесь приезжает охлаждённой. Работаем на улице в любую погоду, кроме сильного дождя.

Крио-мороженое, или мороженое из жидкого азота, готовят прямо при гостях за 30 секунд: смесь заливают азотом при −196 °C, облако пара накрывает стол, и гость получает свежее мороженое. Смесь замерзает очень быстро, кристаллы льда остаются мелкими, поэтому мороженое нежнее обычного. Азот полностью испаряется, в порции его нет.

Азотное мороженое заказывают на детские праздники и выпускные, корпоративы и семейные дни компаний, в торговые центры и на фестивали. Бренды ставят его на свой стенд, а стаканчики можно сделать с логотипом, как мы делали для 100-летия Danone, где за четыре дня гости получили больше 800 порций.

Цена крио-мороженого в Москве в UX Nauka — 15 000 ₽ за 30 порций для детского праздника и 40 000 ₽ за 100 порций на корпоратив или фестиваль, в пределах МКАД. Четыре вкуса, топпинги, посуда, бармен и азот входят в цену. Рядом с мороженым хорошо смотрятся крио-бар и шоколад с логотипом.

Безопасность

Безопасность: четыре факта

Об этом первым делом спрашивают родители и площадки, поэтому отвечаем по порядку.

В порции азота нетАзот испаряется полностью, остаётся мороженое с мелкими кристаллами льда.
Азот при −196 °C — только у барменаГость получает готовую порцию и к азоту не прикасается.
Безлактозные порции — по заказуДелаем на растительной основе: сообщите заранее, сколько таких порций нужно.
Убираем за собойПосле работы площадка остаётся такой, какой была.

Если у площадки свой регламент, пришлите его, и мы подстроимся. Вопросы задавайте по телефону +7 (968) 618-88-85.

Запрос на крио-мороженое

Пришлите дату, площадку и количество порций

Скажем, свободна ли ваша дата, и назовём цену.

+7 (968) 618-88-85 zakaz@uxnauka.ruЕжедневно 9:00–19:00

Или напишите сразу:WhatsApp Telegram +7 (968) 618-88-85