Бары и гастрономия
Крио-мороженое: десерт, который рождается на глазах
Смесь заливают жидким азотом, облако пара накрывает стол, через 30 секунд гость держит готовую порцию. Это одновременно десерт и шоу, поэтому у станции всегда очередь.
Две комплектации
Детский праздник или поток на большом событии
Вариант 1детский праздник
500 ₽ за порцию с шоу
- Бармен
- 1
- Вкусы
- 4, топпинги, посуда
- Место
- стол и розетка
- Для чего
- день рождения, выпускной, ёлка
Вариант 2Целевой
400 ₽ за порцию
- Бармен
- 1
- Вкусы
- 4, топпинги, посуда, азот на смену
- Место
- стол 2×1 м и розетка
- Для чего
- корпоратив, фестиваль, торговый центр, бренд-зона
Микро-мороженое гранулами (смесь капают в азот, она застывает бисером) — 35 000 ₽ за 100 порций. Формат для молодёжных и бренд-событий, редкий на рынке. Цены по прайсу 2026, в пределах МКАД.
В комплекте
- Бармен, который готовит и рассказывает, что происходит
- Четыре вкуса на выбор, топпинги, стаканчики и ложки
- Жидкий азот на весь объём и оборудование станции
- Стол станции, логистика в пределах МКАД
- Брендирование стаканчиков логотипом заказчика — по запросу, как делали для Danone
От площадки
- Место
- Стол 2×1 м или наш стол, проход для очереди
- Электричество
- Одна розетка 220 В
- Хранение
- Смесь приезжает охлаждённой, холодильник от площадки не нужен
- Улица
- Работаем на улице в любую погоду, кроме сильного дождя
- За МКАД
- 200 ₽ за километр от МКАД
Кейс Danone. На 100-летие компании станция работала четыре дня для сотрудников завода и выдала больше 800 порций в брендированных стаканчиках.
Как это выглядит
Пар, станция и порция в руках
Что спрашивают перед заказом
Оно правда холоднее обычного?
Нет, это миф. Азот испаряется полностью, остаётся обычное мороженое, только с более мелкими кристаллами льда — поэтому оно нежнее.
Сколько порций в час?
До 60 порций в час на одного бармена. На поток больше 100 гостей ставим второго бармена или вторую станцию.
Можно свои вкусы или логотип?
Да: вкусы под меню события, стаканчики с логотипом — по макету за 5 дней до даты.
Есть ли безлактозный вариант?
Да, делаем на растительной основе — сообщите заранее, сколько таких порций.
Как бронируется дата?
Держим дату 3 дня без предоплаты, в декабре — 1 день. Предоплата 30 %, в декабре 50 %.
Азотное мороженое на мероприятие: как это работает
Крио-мороженое — станция, где мороженое готовят при гостях на жидком азоте. Одна порция готовится 30 секунд. Смена даёт от 30 до 100 порций. Цена 15 000 ₽ за 30 порций и 40 000 ₽ за 100 порций в пределах МКАД. В стоимость входят бармен, четыре вкуса, топпинги, посуда и азот. От площадки нужны стол 2×1 метра, проход для очереди и одна розетка 220 В. Холодильник не нужен: смесь приезжает охлаждённой. Работаем на улице в любую погоду, кроме сильного дождя.
Крио-мороженое, или мороженое из жидкого азота, — это станция, на которой порцию готовят при гостях за 30 секунд: смесь заливают азотом при −196 °C, облако пара накрывает стол, и гость получает свежее мороженое с очень мелкими кристаллами льда, поэтому оно нежнее обычного. Азот полностью испаряется, в порции его нет.
Станцию азотного мороженого заказывают на детские праздники и выпускные, корпоративы и семейные дни компаний, в торговые центры и на фестивали, а бренды используют её как активность на стенде: стаканчики брендируются логотипом, как мы делали для 100-летия Danone, где за четыре дня ушло больше 800 порций.
Цена крио-мороженого в Москве в UX Nauka — 15 000 ₽ за станцию на 30 порций для детского праздника и 40 000 ₽ за 100 порций на корпоратив или фестиваль, в пределах МКАД. Четыре вкуса, топпинги, посуда, бармен и азот включены. Станция сочетается с крио-баром и шоколадом с логотипом: те же люди и тот же азот.
Безопасность
Безопасность: шесть проверяемых пунктов
Это первый вопрос родителя и площадки. Отвечаем не словом «безопасно», а тем, что можно проверить до начала программы.
- Ведёт постановщик, а не аниматор в халатеПрограмму ведёт Владислав Саенко — основатель и постановщик, с 2012 года на площадках сам. Реактивы готовит и убирает тот же человек, который работает с детьми.
- Что используем и чего не используемЖидкий азот, сухой лёд, реактивы бытовой безопасности — того же класса, что в школьном кабинете химии. Кислот, щелочей и пиротехники в детской программе нет.
- Что ребёнок берёт в рукиКолбу с паром, слайм, безопасные реагенты в перчатках и очках. Сосуд с азотом, горячие и режущие предметы детям не передаются — с ними работает только ведущий.
- Очки на каждом участникеЗащитные очки входят в стоимость и надеваются на всех детей, а не только на помощника у стола. Считать отдельно не нужно.
- Азот — в сосуде Дьюара, зона опытов огороженаАзот хранится в транспортном сосуде Дьюара и переливается только ведущим. У стола опытов выдержана дистанция до зрителей; для тесла-шоу это не меньше четырёх метров.
- Документы для площадкиПаспорта безопасности на азот и реактивы, схему станции и требования к помещению отправляем заранее — их обычно запрашивают школы, сады и торговые центры.
Если у площадки свой регламент — пришлите, подстроимся под него. На вопросы по составу реактивов отвечаю лично: +7 (968) 618-88-85.
Запрос на крио-мороженое
Пришлите дату, площадку и число порций
Ответим в течение часа в рабочее время: готовое КП с составом, ценой и требованиями к площадке.